Chipa so`o

1Batir la manteca hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.

2Agregar el huevo, sal y el queso desmenuzado, batiendo muy bien después de cada adición.

3Mezclar la harina de maíz, almidón y la leche a la preparacion anterior.

4Amasar bien, ya sea sobre la mesa o en el mismo recipiente donde se batió.

5Formar bollos del tamaño de una galleta grande. Ahuecarlos con el pulgar.

6Rellenar con huevo duros picados y picadillo de carne. Cerrar, darles forma, de modo que queden como tortas de 7 cm. de diámetro.

7Ponerlas sobre chapa engrasada y pintarlas con leche.

8Cocinar a horno muy caliente (250 grados centigrados) durante 20 minutos. Servir caliente.